Pisco Peruano

Pisco Peruano

El pisco Peruano es uno de los productos bandera del Perú y sólo se produce en la costa de Perú como en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. (Hasta los 2000 m s. n. m.) El Pisco peruano es una bebida espirituosa. Es producto del fino destilado de diversos tipos de uvas. Su origen se remonta a finales del siglo XVI, cuando los conquistadores españoles llegaron al Imperio Inca para su conquista. Con ellos llegaron las uvas, con lo cual se dio inicio a las primeras producciones de vinos y posteriormente de Pisco.

Reseña histórica

Hoy en día el Pisco se produce en varias regiones de Perú, tanto en su actual capital Lima, así como en otras ciudades, tales como Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. El departamento de Ica posee muchos terrenos desérticos pero también otros muy fértiles. Es en sus valles donde se dio inició a esta historia.

Origen

Esta bebida peruana se origina mediante la utilización de uvas traídas por los conquistadores españoles a tierras fértiles de América del sur. Su elaboración surgió a partir de las uvas que no eran utilizadas para la producción de vino. El pisco peruano está elaborado sólo con variedades de uva seleccionadas, llamadas “uvas pisqueras” que son cultivadas en ciertas regiones de la costa del Perú, como: Lima, Ica (Pisco, Chincha e Ica), Arequipa, Moquegua y Tacna (Valles de Locumba, Sama y Caplina).

Promoción del pisco peruano

Patrimonio cultural

El Instituto Nacional de Cultura del Perú, por Resolución Jefatural Nº 179 del 7 de abril de 1988, declara el término «pisco» como patrimonio cultural de la nación.

Día del pisco y del pisco Sour

El cuarto domingo del mes de julio, fue instituido como el Día del Pisco en el Perú, por Resolución Ministerial Nº 055-99-ITINCI/DM del 6 de mayo de 1999. También se ha institucionalizado el Día del Pisco Sour que se celebra el primer sábado del mes de febrero, según lo dicta la Resolución Ministerial Nº 161-2004-PRODUCE del 22 de abril de 2004.

 

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